Levantas uma boa quest&#227;o.
Eu acho que a apresenta&#231;&#227;o do Pedro foi uma das melhores das que eu vi porque o tema me dizia bastante j&#225; que como fundador de uma empresa aumentar a productividade para mim &#233; sempre um objectivo.
Acho que a do Pedro e a do Cabrita (no primeiro dia) de certo modo se complementam. 
Digo-te que a vis&#227;o &#233; realmente diferente quando trabalhas num 8 to 5 job ou a freelancer. J&#225; fui os dois. 

O objectivo de entrares no flow (tal como eu o entendi) &#233; simplesmente o n&#227;o fazeres um overload ao teu sistema fisico e mental e portanto evitar ao m&#225;ximo a fadiga e maximizar a tua produtividade.

Ou seja, se conseguires trabalhar em bursts de 48 minutos sem interrup&#231;&#245;es e completamente focado produzes bastante. 12 minutos &#233; o tempo que necessitas de descansar para n&#227;o te esqueceres das coisas importantes da vida: comer, dar repouso ao cerebro, dar tempo para pensar um pouco outside the box sobre o que est&#225;s a fazer. Em teoria esta propor&#231;&#227;o 48/12 &#233; a combina&#231;&#227;o de tempo que faz com que chegues ao fim do dia ainda com energia para o resto da tua vida (familia, amigos, desporto, etc).
Al&#233;m disso, isto como freelancer deve-te dizer algo ... quantos dias j&#225; tiveste em que come&#231;as a trabalhar e 5 ou 6 horas depois pensas "porra ... estou cheio da fome" e entretanto se calhar alem de nem teres comido tamb&#233;m n&#227;o ingeriste liquidos nenhuns. &#201; para evitar situa&#231;&#245;es destas.

Quanto ao desporto, se pensares isto at&#233; se aplica ao futebol 11: tens de estar focado durante 2 partes de 45 minutos com um intervalo de 10 entre elas.

Quanto &#224; propor&#231;&#227;o 48/12 cada um tem de achar a sua, ou seja, a que resultar melhor para si. Pode ser 50/10, 45/15 whatever ;)